(一)茶點心的起源及發展
台中婚禮外燴 “茶食”盡管著一“茶”字 ，但其主要則是點心，茶點心一詞最早可追溯於金朝。現代社會則堪稱台中外燴茶點心的黃金時期，人們極其講究茶點心與茗宴品味的料學性、追求豐富多樣化的藝術情調。隋唐宋元明清時期的成熟興盛階段，則多以茶為調味品，制作各種茶之風味食品漢魏晉與南北朝以茶茗摻和佐料調味共煮著飲用為特征，茶點心逐漸發展，即為發育階段先秦以茶茗原汁原味的煮羹作食為特征，此時為茶點心發展的原始階段
(二)茶點心的種類及搭配
總得說來可概括為七大類:
糕類、餅類、酥類、糖類、片類、果品類。
茶點心+茶
不同的茶點類型與風格各異的茶點品種，在與茶的搭配上，更顯示出其獨特的搭配藝術。注重茶的風味效果，茶點要適應茶性——休閑的時候喝茶，酸食應配紅茶，甜食應配綠茶，瓜子則應配烏龍茶，此為健康喝茶的秘訣。作為休閑佳品，茶點與傳統點心相比，其制作應更加精美，台中雞尾酒會注重茶點的色彩與造型，講究茶點的觀賞性。除了這些大眾化的茶食方式，由於時代和風俗的不同，茶點心的搭配還要結合地域習慣、時代特征、文化內涵等等。
(三)茶點心的發展原因及前景
原因：
茶點心則讓人們的用台中開幕茶會茶方式更為多樣化使更多的人廣泛地利用茶的多種保健功能茶點心—有利於解決茶葉的綜合利用問題有符合大眾消費所需。
抹茶:起源於中國，發展於日本，又回歸於中國
冰淇淋:起源於中國，發展於西方，又回歸於中國
抹茶源於隋朝，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。自明代以來，由於衝泡飲茶逐漸成為流行，中國抹茶茶道遂告失傳中國抹茶於九世紀末隨遣唐使進入日本，在日本得到了發揚光大。日本人將品茶與宗教哲學、社會道德、品行修養融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨具特色的日本茶道現已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。
3000多年前，中國的富人就已開始用鮮甜果汁和上雪或冰塊來招待客人。據傳亞歷山大•台中茶會點心馬其頓征戰波斯和印度期間，就曾受到過這般的款待。希波克拉底也曾在文章裡提起過，並稱這種美食能夠“提神”。
留言列表
